Бүгд Найрамдах Чех Улсын нийслэл Прага хотын төвд байрлах 'Такуми' ресторан үүсгэн байгуулагдсаны нэг жилийн ойгоо энэ есдүгээр сард тэмдэглэлээ. Тус салбарын хамтран эзэмшигч Энтаэк Ким Чех дэх бизнесийн түүхээсээ хуваалцаж, япон маягийн гахайн махан котлет буюу тонкацүгээр дагнах 'Гонта' нэртэй шинэ төслөө танилцуулав.
'Такуми' брэндийг анх 2007 онд Германы Дюссельдорф хотод Харухико Саэки, Кэнжиро Комацүбара нар үүсгэн байгуулжээ. Харин Ким өөрийн хамтрагч Вьет Хунг Фунгийн хамт үүсгэн байгуулагчидтай нь хамтран 2019 онд Прага хотын Сэноважнэ талбайд анхны салбараа нээж байсан юм. Ким 2000 онд буюу 12 настайдаа гэр бүлийн хамт Прагад нүүж ирсэн бөгөөд эцэг эхийнхээ ажиллуулж байсан 'Ханил' рестораныг дүүтэйгээ хамтран удирдаж байгаад сүүлд хамтран ажилладаг тогоочдоо шилжүүлэн өгчээ.
Прага хотод 26 орчим жил амьдарсан тэрбээр тус хотыг өөрийн хоёр дахь гэр хэмээн тодорхойлсон байна. Түүний хэлснээр, анх Прагад ирэхэд Ази хоолны соёл бараг байхгүй байсан тул хотын зоогийн газрын зах зээл дэх энэхүү хоосон орон зайг нөхөх зорилгоор япон хоолны бизнес эрхлэхээр шийджээ. Сүүлийн жилүүдэд прагачуудын дунд Ази хоол, соёлыг сонирхох хандлага эрс нэмэгдэж буйг тэр онцолсон байна.
Кимийн дараагийн томоохон төсөл болох 'Гонта' ресторан нь Прага хотын Мустэк метроны буудлын ойролцоох Юнгманнова 750/34 хаягт нээгдэнэ. Тэрбээр хүмүүс япон хоол гэхээр ихэвчлэн сүши, рамэн төсөөлдөг ч Прагад хараахан дэлгэрээгүй байгаа амтат тонкацүг нутагшуулахыг зорьсон тухайгаа тайлбарлав. Уг шинэ зоогийн газар 2026 оны аравдугаар сард албан ёсоор үүд хаалгаа нээхээр төлөвлөгджээ.
